「キャッシュ」とは、アプリ上で一時保存されたファイルやデータのことです。

例えば、ブラウザ（Safari）で初めてページを表示させる時は時間がかかりますが、2回目以降はどんな画像があったのかなどキャッシュが残っている為、ページを開く時の時間が短くなります。
キャッシュのデータはブラウザ（Safari）にどんどん保存され、その量が多くなりすぎると、ブラウザ（Safari）の動作が重くなります。

溜まったキャッシュを削除することにより、快適に操作する事ができます。
※キャッシュは、アプリを利用していない時は不要なデータなので、削除しても問題ありません

Cookieとはサイト側と携帯電話機とでやり取りしたお客さまの情報、つまり「ユーザー情報」やそのコンテンツへの「アクセス履歴」などの情報です。

「有効にする」とサイトへ接続した時の設定情報が保存されるため、そのサイトを利用する際（コンテンツ内で次の画面に移る時など）スムーズにアクセスできます。